o açafrão (Crocus sativus) é uma planta bulbosa que floresce no outono e produz a especiaria mais cara do mercado.
Originário da Grécia e do Médio Oriente, o açafrão já era muito apreciado pelos gregos e romanos, tendo até experimentado o seu período de glória, no século XVIII, considerado então como " o rei das plantas ”ou "Amigo pulmão".
- Jardinagem: como cultivar açafrão açafrão
Açafrão e seus benefícios para a saúde
Com o tempo, o açafrão foi reconhecido por muitas virtudes terapêuticas: afrodisíaco e estimulante, narcótico ou calmante, o açafrão foi recomendado no tratamento de períodos dolorosos (dismenorreia) ou para acalmar o tosse. Foi até dito que ele trouxe o alegria.
Hoje, quase abandonamos o virtudes terapêuticas açafrão para o benefício de seupropriedades culinárias.
- O açafrão ainda é usado para aliviar dentição doloroso para as crianças (o famoso xarope Delabarre é feito à base de açafrão).
- Açafrão é recomendado por seuvirtudes anti-genotóxico eanticancerígenos.
- Tônica, o açafrão ajuda a lutar cansado e a excesso de trabalho. Também ajuda em recuperação depois do esporte. Açafrão estimula apetite e excita o estômago.
- Digestivo e hepático, esta especiaria estimula o fígado, em particular reduzindo efeitos do álcool.
- Na China, o açafrão é muito comumente encontrado em farmacia. É recomendado lá contra dor abdominal, para provocar as regras outratar embolia pulmonar.
- Em infusão (1 g ou 40 estigmas de açafrão por litro de água), o açafrão é usado comoafrodisíaco ou hipnótico. Beba 2 a 3 xícaras por dia.
- Em massagens, o açafrão alivia a dor nas gengivas e as dores sentidas durante dentição bebês. Você pode esfregar seus gengivas com xarope de açafrão ou tintura de açafrão cortada em água.
Cultivo de açafrão por seus benefícios
- O açafrão é facilmente cultivado. Para crescer, ele precisa de exposição quente, seco e ensolarado. Vai florescer em um solo pobre, arenoso Vejo pedregoso e drenado.
- Em uma jarra mínimo de 15 cm e com um solo arenoso, o seu açafrão vai agradar perfeitamente, mas não cederá tanto quanto no solo.
- Para o Colher, corte cuidadosamente o pistilos com os dedos ou uma pinça e seque-os em um lençol, ao abrigo da luz solar direta, antes de colocá-los em uma caixa hermética.
- Atenção para ratos e outros ratos que atacam bulbos de açafrão regularmente e em todas as estações!
Açafrão, uma especiaria tão preciosa!
Açafrão é a especiaria mais caro do mundo, mas é cada vez mais raro encontrar um produto puro. Essas flores, que vivem apenas 24 horas, devem ser colhidas no dia em que eclodem, e leva quase 150 flores para obter um único grama desta especiaria preciosa.
Seja cuidadosot: o preço do açafrão é tão alto (até 30.000 euros por quilo) que é de grande interesse para fraudadores quem não hesita emmisturar com preciosos pistilos, especiarias sem valor. Alguns vendedores chegam a usar tintura imitar o açafrão!
Açafrão na culinária por seus benefícios
Açafrão é um dos mais antigos tintas : o Egípcios já o usavam há 3.000 anos para tingir a mortalha que era usada para embrulhar as múmias. E também já foi usado como corante alimentício para colorir manteiga, queijo, massas e diversos doces.
É com o peixe aquele açafrão fica melhor: Bouillabaisse, sopa de peixe e paella são seus preparativos favoritos!
