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Plantas e saúde

Lentilhas: ricas em fibras e vitaminas


A lentilha, um alimento essencial. As lentilhas são cultivadas desde a antiguidade pelas suas sementes, muito ricas em nutrientes e principalmente em proteínas.

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Propriedades, benefícios e virtudes das lentes

Você usou em suas saladas neste verão, a lentilha ainda acompanhará suas refeições neste outono e durante o inverno. Rica em fibras (4 g por 100 g, ou cerca de 15% das necessidades diárias), a lente permite uma boa assimilação e boa digestão. Também ricas em carboidratos complexos, as lentilhas são um interessante fonte de energia que se difunde lentamente. Seu alto teor de fibra o torna um aliado ideal para os intestinos preguiçoso.

Um dos outros pontos fortes dolente é o seu teor de proteína vegetal, de boa qualidade. Assim, as pessoas que comem pouca ou nenhuma proteína animal podem combinar o leguminosas com produtos de grãos ou nozes, o que lhes permite obter proteínas completas (que contêm todos os aminoácidos essenciais)

A contribuição vitamina B e magnésio (32 mg por 100 g, 9% da necessidade diária) de lentilhas também é significativo. Um recurso para promover uma boa freqüência cardíaca e manter o sistema imunológico.

Desvantagem? As lentilhas podem ser difíceis de digerir para algumas pessoas.

Deliciosa com carnes

Quando se trata de cozinhar, as lentilhas têm a vantagem de exigir um tempo de cozimento menor do que a maioria das leguminosas. Estamos mais familiarizados com a lentilha verde ou marrom, que às vezes é usada em sopas, mas também encontramos a lentilha coral (às vezes chamada de lentilha vermelha), um pouco menor.

Cozinhar lentilhas não requer sem imersão prévia. Enxágue rapidamente com água fria e coloque-os em uma panela com 3 vezes o seu volume de água fria sem sal. Leve para ferver e cozinhe, coberto, por 20 a 25 minutos. Prove, escorra.

São deliciosos com carnes (vitela, porco, linguiça, presunto, bacon). Não hesite em prepará-los em saladas, com chalotas, bacon e um vinagrete picante ou em sopas maravilhosas.


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